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Savennières Clos du Papillon Closel (Domaine du) - Château des Vaults 2018

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 14.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un beau blanc de gastronomie, tendu et sapide. Idéal sur du homard, des coquilles St Jacques ou des poissons.  Plus d'info

Cette cuvée fermente durant six mois avec les levures indigènes puis elle est élevée en fûts durant 26 mois sur lies fine. Son nez se montre plutôt discret, aux arômes fruités (abricot, agrumes) et floraux (tilleul), agrémentés de notes d'amandes. La bouche se révèle bien fruitée, fraîche, avec un beau gras, des saveurs d'agrumes, de jasmin et d'herbe fraîche. La longue finale apporte une belle amertume et des notes d'amande grillée.

Savennières Clos du Papillon Closel (Domaine du) - Château des Vaults se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tartare de poisson, Coquilles Saint-Jacques poêlées, Cabillaud au jus dherbes.

  • Note du millésime : 17/20
  • L'avis d'iDealwine...

    Une année marquée par la précocité, un printemps humide et un été caniculaire. Les vins ont été élevés 14 mois en barriques de chêne de l’Allier, puis 2 mois en cuve.

    A la dégustation :
    Robe jaune paille, très claire ; nez très fin, discret ; la texture est enveloppante, dotée d’une belle acidité, la finale est puissante, beurrée, elle tapisse le palais et s’achève sur des notes d’herbes médicinales (chartreuse) qui apporte nt beaucoup de fraîcheur ; aucune aspérité pour cet ensemble velouté, très long, persistant.
    Mai 2021

    Présentation du lot
    Savennières Clos du Papillon Closel (Domaine du) - Château des Vaults

    La cuvée

    Cette cuvée fermente durant six mois avec les levures indigènes puis elle est élevée en fûts durant 26 mois sur lies fine. Son nez se montre plutôt discret, aux arômes fruités (abricot, agrumes) et floraux (tilleul), agrémentés de notes d'amandes. La bouche se révèle bien fruitée, fraîche, avec un beau gras, des saveurs d'agrumes, de jasmin et d'herbe fraîche. La longue finale apporte une belle amertume et des notes d'amande grillée.

    Le domaine Domaine du Closel - Château des Vaults

    Que de progrès réalisés année après année par ce très beau domaine de Savennières ! Evelyne de Pontbriand a mis tout son dynamisme (et elle en a à revendre) pour valoriser le potentiel des différents terroirs du domaine de Closel. Les vignes qui s'étendent sur 14 hectares, sont conduites en biodynamie, les vinifications et les élevages d'une extrême justesse révèlent au mieux les différences de sols et d'exposition de Savennières. Une excellente signature de Loire que vous devez connaître.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 14.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Savennières
    • Propriétaire : Domaine du Closel
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 11°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 14
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Agrumes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% chenin
    Savennières Clos du Papillon Closel (Domaine du) - Château des Vaults
    Savennières Clos du Papillon Closel (Domaine du) - Château des Vaults

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