Hauvette

Dominique Hauvette est une vigneronne discrète qui travaille pourtant remarquablement. Situé à Saint-Remy-de-Provence, elle fonde son domaine en 1988 avec deux hectares et un chai vétuste. Les sols argilo-calcaires du domaine et son exigence en matière de vinification (éraflage et infusion des baies) et d'élevage (cuve, foudre, fût, oeuf en béton) aussi bien que sa sensibilité ont permis à Dominique Hauvette de se hisser au plus haut de l'appellation. Le domaine est conduit en biodynamie depuis 2003. Ainsi les rouges sont racés, intenses tandis que les blancs sont gras aux amers nobles, avec une belle maturité.

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Hauvette
Tous les vins du domaine

IGP Alpilles  Améthyste

IGP Alpilles Améthyste - IGP Alpilles (Rouge)

70% Cinsault, 20% carignan, 10%Grenache

Un vin rouge subtil aux arômes provençaux et fruités. Un grand vin qu'il ne faut pas hésiter à laisser 10 ans en cave.

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Baux de Provence Cornaline - Baux de Provence (Rouge)

50% grenache, 30% syrah, 20% cabernet sauvignon

Une superbe cuvée puissante, intense et équilibrée pour accompagner vos belles viandes rouges

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Vin de France Dolia - Vin de France (Blanc)

30% marsanne,30% roussanne,40% clairette

Une exceptionnelle cuvée avec un beau potentiel de garde pour un beau dîner entre amis !

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Baux de Provence Petra - Baux de Provence (Rosé)

70% Syrah, 15% Grenache, 15% Syrah,

Taillé pour la garde, ce rosé biodynamique nous saisit par son équilibre entre énergie et concentration. Un ovni dans sa catégorie à considérer comme un véritable vin de gastronomie.

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IGP Alpilles Jaspe - IGP Alpilles (Blanc)

53% Roussanne, 38% Clairette, 9% Marsanne

Une vigneronne talentueuse exprime ici toute l’originalité d’un cépage rarement utilisé seul, mais qui mériterait de l’être plus.

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Baux de Provence Le Roucas - Baux de Provence (Rouge)

50% Grenache, 40% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon

Fraîcheur et délicatesse s'expriment dans un registre fruité et floral au sein de ce vin signé par une icône provençal adepte des pratiques biodynamiques et des vinifications "douces" de type infusion. Une jolie manière de s'introduire au savoir-faire de cette région sudiste.

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Liste des prix Hauvette aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®

background de vigne

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