Ce vin issu des cépages historiques du Rousillon est vendangé tardivement puis mûri en foudre de chêne. Ce vin aux arômes complexes de noix, noisettes et cerises se mariera à merveille avec un dessert chocolaté, en apéritif ou même seul pour en apprécier tous les arômes. Ouvert, il peut se conserver plusieurs jours au frais.