Il y a 100 ans, Valentine et son époux Arthur Delon héritèrent de 36 hectares qui furent transmis de générations en générations. Au cours de ces décennies, le domaine s'est agrandit et représente aujourd'hui 64 ha, dont 50 de vignes. En 1999, leur descendante Emmanuelle décide de s'installer au mas pour devenir vigneronne à son tour, secondée par son fils. Luc Vignal, son conjoint et ancien caviste, les rejoint à son tour à partir de 2008 et les aide à réaliser 11 cuvées, pour la plupart en monocépage et en bio. Le vignoble bénéficie d'un terroir de galets roulés qui permet à l'eau de pluie de s'infiltrer entre les cailloux et de nourrir la vigne lors des sécheresses estivales. Sur les 50 hectares de vignes, 10 sont travaillées en bio avec des méthodes culturales traditionnelles et tous les vins mis en bouteille à la propriété proviennent de ces parcelles.

Réalisé selon des méthodes de viticulture biologique, ce blanc est un assemblage de roussanne, de grenache blanc et de vermentino qui ont fermenté avec les levures indigènes. Le vin a ensuite été élevé sur lies pendant 8 mois. Sa robe or clair exhale des notes de fruits jaunes, de fleurs et d'agrumes. La bouche est ample, généreuse et parfaitement équilibrée entre rondeur et acidité. Ce Vin de France est l'archétype de la cuvée gourmande à découvrir ave ses amis autour d'un poisson grillé.