Jean-Louis Trapet a la faconde des hommes sereins. De ceux qui savent que "les hommes passent et que la terre reste". Et parce que le vin n'est que partage et transmission, l'héritage de son arrière arrière grand-père Louis, qui fonda le domaine en 1870, est resté vivant.
Aujourd'hui, c'est lui qui veille sur les 18,5 hectares de vignes situés en Côte de Beaune (2,10 ha) et à Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne.
Depuis 1997, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. Des essais de vignes conduites en échalas, tressées et non rognées sont expérimentés au fil des années. En 2021, la volonté de transformer le plan de palissage en trois ans est mis en place, avec 3 hectares en échalas hauts et 15 hectares en fils de fers. La vinification est à la bourguignonne en vendanges entières. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.

Lire l'article du blog sur les domaines Trapet

Andrée Trapet déclarait sa flamme pour son vignoble par ces mots : « Le devoir puis la passion de mettre en valeur ces vignes révélatrices des lieux qui les ont vu naître est primordial et irrépressible ». Exposées vers le sud-est, les vignes de Beblenheim ont été plantées il y a une cinquantaine d’années environ. Cette cuvée est un monocépage de riesling, cépage noble alsacien, ici cultivé sur un terroir très calcaire. La surface exploitée est limitée à un hectare et permet une production annuelle de 5 000 bouteilles seulement. La culture est en biodynamie depuis 2003 et, évidemment, les vendanges sont manuelles.
Dans sa jeunesse, ce vin présente de beaux arômes floraux et citronnés. En vieillissant, il dévoile sa minéralité et une touche mielleuse, suave. En bouche, un volume plein et riche se dégage.
Nous vous recommandons de servir ce vin frais (11-12°C), dès à présent ou après quelques années de garde afin d’y déceler des notes pétrolées. Accordez ce blanc avec une daurade au citron, des fruits de mer ou un délicieux coq au riesling.