Jean-Baptise Semmartin dirige d’une main de maître le vignoble Lajibe, situé dans la charmante commune de Jurançon, au cœur du sud-ouest (non loin de Pau). Maître, il l’a aussi été dans une précédente vie dans le sport et plus précisément l’escrime où il a excellé jusqu’en équipe de France, avant de revenir sur ses terres natales pour devenir vigneron. Il s’est pour cela formé chez Grand-Puy-Lacoste, à Collioure, chez Emmanuel Giboulot, et au domaine Cauhapé (Jurançon). Il s’installe ainsi grâce à un fermage de 2,5 hectares sur les terres du domaine Larroudé à Lucq-de-Béarn. Le premier millésime voit le jour en 2017.
Aujourd’hui, son domaine situé à à Lucq de Béarn (à l’ouest de l’appellation Jurançon), s’étend sur 8 hectares, des vignes parfois centenaires travaillés en biodynamie (certifiée Demeter). L’approche est parcellaire et les rendements sont extrêmement bas (inférieurs à 10 hl/ha).
En cave, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes, sans filtration ni ajout de sulfites.
En 2021, le vigneron a également créé son négoce, Mansengs et Compagnie, basé sur des achats de raisins bio et vinifiés au domaine par Jean-Baptiste. Depuis, les cuvées de négoce sont devenues des cuvées domaine (faites à partir de ses propres raisins).
Les vins de ce domaine se situent au sommet de la hiérarchie des vins de Jurançon et comptent selon nous parmi les plus grands vins de France, des cuvées tranchantes et vibrantes, d’une précision laser et bien aromatiques.

Ce Jurançon Haure du Domaine Lajibe incarne l'excellence des vins blancs du Sud-Ouest de la France. Ce vin, produit à partir des cépages traditionnels gros manseng et petit manseng, dévoile une couleur jaune dorée captivante, témoignant de sa maturité et de sa richesse. À l'œil, il se présente brillant et limpide, promettant une dégustation riche en plaisirs sensoriels.
Au nez, le Jurançon Haure séduit par son intensité aromatique élevée. Des notes exotiques de fruits tropicaux se mêlent harmonieusement à des nuances de fleurs blanches et de miel, créant un bouquet envoûtant qui invite à plonger dans chaque gorgée. En bouche, ce vin révèle un corps moyennement corsé, équilibré par une acidité vive qui lui confère fraîcheur et vivacité. Sa douceur délicate vient sublimer des saveurs complexes de fruits mûrs, soutenues par une structure bien intégrée. La finale est prolongée, laissant une impression de fraîcheur et de vivacité persistante, avec une légère touche minérale qui souligne son terroir unique.
Idéal à déguster en apéritif ou en accompagnement de plats de poissons grillés ou de fromages affinés, il saura ravir les amateurs de vins blancs à la recherche d'une expérience sensorielle authentique et raffinée.