La Nouvelle-Zélande abrite le vignoble emblématique Burn Cottage Vineyard Property, s’étendant sur 24 hectares au pied de la chaîne de Pise à Central Otago autour de 3 vignobles : Burn Cottage Vineyard à Lowburn, Sauvage Vineyard à Bannockburn, et Sappa Vineyard. La famille Sauvage acquit la propriété en 2002 et applique dès ses débuts les méthodes de la biodynamie devenant ainsi le premier et seul domaine du Central Otago à travailler en suivant ces principes. Associé à l’incontournable vivificateur Ted Lemon, le vigneron est persuadé que les vins d’exception sont créés à partir de raisins de grande qualité. 
La vigne, plantée sur des sols de schiste et quartz aux terrasses glaciaires de Lowburn et Bannockburn, bénéficie d'une climat contrasté entre journées chaudes et nuits plus fraîches. Elle y reçoit un soin particulier et s'épanouit dans un environnement propice : les vaches highland, les oliviers et toute la faune et la flore environnantes participent à la vie du lieu. Les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste afin de laisser aux fruits la liberté de libérer tous leurs arômes. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes et le soufre est utilisé en quantité minimale. Les vins sont ensuite élevés environ 12 mois en fûts de chêne français, hommage à l'amour des vignerons porté à la Bourgogne.
Chaque bouteille de vin est illustrée par une étiquette dévoilant un serpent vert et un lys majestueux entrelacés, symbole de l’harmonie indispensable entre l’homme et la terre pour produire des vins d’exception. Des nectars de pinot noir, riesling, grüner veltliner, pinot gris et chardonnay, qui s'équilibrent entre tension minérale et aromatique fruitée.

Le riesling et le gruner veltliner s'entrelacent ici dans une danse parfumée, chacun apportant sa note distinctive à cette symphonie aromatique. Le riesling avec ses arômes floraux délicats, peint un tableau olfactif d'une nature luxuriante, tandis que le gruner veltliner, avec ses nuances poivrées, insuffle un air épicé et mystérieux pour créer un vin d'une complexité raffinée. Les deux cépages, complices dans leur diversité, apportent chacun leurs notes distinctives. Cette cuvée éveille les sens avec une délicatesse envoûtante où chaque goutte est une pépite aromatique.
Ce vin éclatant séduit par sa robe dorée et libère un bouquet aromatique riche d'agrumes, de fleurs blanches et de notes poivrées. En bouche, l'équilibre entre l'acidité vive du riesling et la texture soyeuse du gruner veltliner offre une expérience gustative inoubliable.
Commencez avec un tartare de crevettes en entrée, suivi d'un poulet satay pour une touche exotique. Les amateurs de plats végétariens seront comblés par un risotto au safran, tandis qu'une tarte aux agrumes clôturera ce festin avec fraîcheur.