Le domaine auvergnat Thierry Renard est niché au cœur de Clermont-Ferrand. Il exploite un peu plus d’un hectare de vignes en coteaux, plantées en 1904, et grimpant sur des sols marno-calcaires non loin de la cathédrale de la ville. Gamay et pinot sont cultivés avec passion par ce vigneron citadin sensible aux vins natures. Avec de faibles rendements, il propose environ 800 bouteilles par an. Toutes les étapes de culture de la vigne sont réalisées dans une optique de préservation des sols et de la biodiversité. Dès qu’il en a l’espace, Thierry plante des arbres fruitiers et des plantes aromatiques près de ses vignes. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes et aucun souffre n’est ajouté. Le vigneron réalise également de longues macérations et de longs élevages en vieux fûts de chêne. Le domaine Thierry Renard propose ainsi des cuvées très intimes et confidentiels que tout le monde s’arrache.

Établi sur les coteaux du Puy-de-Dôme, Thierry Renard travaille dans une logique artisanale profondément attachée au vivant, revendiquant le classement en Vin de France afin de conserver une totale liberté dans les assemblages, les pratiques culturales. Historiquement, l’Auvergne fut l’un des plus vastes bassins viticoles français. Le phylloxéra puis l’industrialisation provoquèrent un déclin massif, avant qu’une nouvelle génération de vignerons ne réhabilite ces terroirs volcaniques uniques. La vinification occupe une place centrale dans le style du domaine et reflète une approche naturelle extrêmement attentive au raisin. La cuvée a la particularité d’être élevée en contenants neutres pendant environ 12 à 14 mois, sans recherche d’impact boisé marqué.
La robe présente un rubis profond. Le nez révèle un profil frais et énergique doté de parfums de cerise noire, de mûre sauvage, de myrtille, de violette et de poivre noir. En bouche, le vin révèle des tannins fins mais présents, une acidité vibrante et une finale saline, épicée et minérale.