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Rasteau Elodie Balme (Domaine) 2023
Rasteau AOC
13%
1.5L
Intensität
Die junge Winzerin produziert einen tiefgründigen Côtes-du-Rhône-Rasteau, mit intensiven Aromen und einem bemerkenswerten Gleichgewicht. Seine Struktur und seine Dichte bilden die perfekte Grundlage für Fleischgerichte mit Soße.
Weitere InformationenGrenache, Syrah, Carignan und Mourvèdre wurden verschnitten um einen tiefgründigen und sehr ausdrucksstarken Wein zu erschaffen. Die Überzahl an Grenache-Trauben verleiht dem Wein Struktur, die durch die Syrah-Reben dank ihrer floralen und würzigen Noten ausgeglichen wird. Man findet im Glas auch feine, köstliche Noten von kandierten Früchten und Unterholz. Die Trauben stammen von Parzellen in Hanglage mit einem Kalk-Lehm-Boden. Sie werden mit ihren natürlichen Hefen vinifiziert. Die Gärung dauert 20 Tage. Täglich wird umgepumpt und im Laufe der drei Wochen erfolgt ein Abstich. Der Wein wird anschließend in Betontanks (90 %), Fässern und Demi-Muids (10 %) ausgebaut. Vor der Flaschenabfüllung wird er leicht filtriert.
Das Weingut Elodie Balme
Dieses junge Weingebiet ist Teil einer Reihe vielversprechender Newcomer aus dem Rhone-Gebiet. Elodie Balme verbrachte als Tochter sowie Enkelin von Winzern ihr ganzes Leben in Weinbergen. Nach einem Abschluss in Kommerzialisierung von Wein sowie einer Ausbildung als Winzerin und Önologin springt die junge Frau ins kalte Wasser und vinifiziert ihre ersten 3,5 Hektar im Jahr 2006 in der Remise des alten Familienbauernhofs mit zwei Fässern, die sie bei ihrem Großvater abholte. Im Jahr 2009 vergrößerte sie ihren Betrieb mit der Einrichtung eines Weinkellers.Heute bewirtschaftet Elodie Balme auf 25 Hektar vierzig Jahre alte Rebstöcke der Sorten Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Merlot, Clairette und Bourboulenc. Ihr Weingut erstreckt sich über die Gemeinden Gemeinden Rasteau, Roaix und Buisson. Die Rebstöcke in Rasteau sowie Roaix sind südlich ausgerichtet und profitieren von unterschiedlichen Böden (gerollte Kieselsteine, Mergel, Sandstein, Schiefer), aus denen sie alle ihre Ressourcen schöpfen. So entstehen konzentrierte Beeren mit schöner Reife. In Rasteau werden natürliche Süßweine durch Mutage mit Alkohol sowie stille Weine hergestellt. Seit ihrem Bio-Zertifikat 2023 setzt Elodie ihre Arbeit mit natürlichen Parzellenweinen fort (biologische Bodenbewirtschaftung und begrenzter Schwefeleinsatz). Im gesamten Prozess soll die Qualität der Trauben gewährleistet werden: von der Handlese bis hin zum behutsamen Reifeprozess im Keller (minimalistische Weinbereitung, keine Schönung oder Filtration, sanfte Extraktion, einheimische Hefen). Die Fruchtigkeit und Finesse der Weine werden Sie begeistern!
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