Château Haut-Bailly 1990 et Déjeuner 2 personnes Table Privée

Präsentation

Château Haut-Bailly 1990 et Déjeuner 2 personnes Table Privée

Der Wein

Zwischen Verkostung und Haute Cuisine laden wir Sie ein, die Geheimnisse eines Grand Cru zu entdecken und die Genüsse einer erlesenen Tafel zu erleben. Im Speisesaal des Weinguts genießen Sie ein auf unsere Weine abgestimmtes Vier-Gänge-Menü, kreiert von unserem Küchenchef Maxime Pommier, begleitet von einem Mitglied der Geschäftsleitung von Château Haut-Bailly. Dieses exklusive Erlebnis umfasst außerdem eine Besichtigung des Weinguts, einen Champagner-Aperitif sowie die Verkostung von drei Weinen aus unserem Hause.

Im Herzen der Graves, in Pessac-Léognan gelegen, präsentiert Château Haut-Bailly eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Die Reben werden mit größtem Respekt kultiviert und ausschließlich von Hand gepflegt.
Die Weine reifen 18 Monate in Eichenfässern, von denen 50 bis 65 % jährlich erneuert werden. Der Eingriff durch den Menschen bleibt bewusst minimal, damit der Wein sein Terroir authentisch widerspiegeln kann.
Die Dominanz des Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein Eleganz, Struktur und ein enormes Lagerpotenzial. Zugleich wird er für seine Finesse und harmonische Balance geschätzt. Die tiefrote Farbe zeigt violette Reflexe, die Nase offenbart ein komplexes Aromenspektrum von reifen dunklen Früchten und feinen Gewürzen. Dezente Holztöne untermalen das Bouquet. Am Gaumen besticht der Wein durch seine beeindruckende Fülle und ein samtiges, langanhaltendes Finale.