Rully Parent (Domaine) 2016

Präsentation

Rully Parent (Domaine) 2016

Der Wein

Der weiße Rully der Domaine Parent stammt aus äußerst umweltschonendem Anbau und wurde 2013 mit dem Ecocert-Label biozertifiziert. So erfolgt die Lese der Chardonnay-Trauben von Hand und die Beeren werden vollständig entrappt, bevor sie vorsichtig in den Tank gegeben werden. Die alkoholische Gärung wird durch natürliche Hefen ausgelöst nach einigen Tagen der Kaltmazeration, die die Extraktion der Geschmacksnoten und anderer organoleptischer Eigenschaften der Traube begünstigt. Diese profitiert selbstverständlich von den komplexen Einflüssen ihrer Böden auf denen sie gedeiht. So stösst man hier auf Ton, Kalk, Hänge aus Mergel und rotem Ton. Bei der Verkostung enthüllt sich der Wein in einer hellgelben Robe mit grünen Reflexen. Diese verströmt eher blumige, fruchtige und mineralische Noten. Wir vernehmen auch Aromen von Weißdorn, Akazie, weißem Pfirsich, Zitrone und Feuerstein. Am Gaumen herrscht ein perfektes Gleichgewicht zwischen Fülle und einer schönen Säure, sodass ein geschmeidiges und langanhaltendes Ganzes entsteht. Liebhaber schätzen diesen Wein zu feinen oder maritim angehauchten Speisen. Dabei denken wir zum Beispiel an Hechtklöße oder einen Lachs in Buttersauce.

Das Weingut Domaine Parent

François Parent trat die Nachfolge seines Vaters an, der im Jahr 1955 seinen ersten eigenen Wein abfüllte. Seitdem hat sich der Ruf des Weinguts gefestigt, und die Weine stehen auf den feinsten Gourmet-Tischen. François Parent vinifiziert zudem die Weine des Weinguts seiner Frau, A-F Gros. Dieser Wein wurde nur bis 2006 produziert, da die Rebfläche inzwischen verkauft wurde.