Auch wenn die Rebflächen der Weinbauregion Priorat durch die Reblaus vollständig zerstört wurden, sind sie erst vor relativ kurzer Zeit wieder bepflanzt worden. Dennoch ist das Priorat, neben der Rioja, eines von nur zwei Anbaugebieten, die den DOCa-Status, die höchste Auszeichnung im spanischen Weinsystem, erhalten haben.
Die kräftigen und komplexen Rotweine aus Grenache haben sich einen Namen gemacht. Hier begegnen wir einem Grenache der oxidativ, nach dem Solera-Verfahren ausgebaut wird, ähnlich wie die Sherry-Weine: Der Wein steht mit der Luft in den Fässern in Kontakt, die nie ganz gefüllt sind. Der Arrels del Priorat ist ein aufgespriteter Wein, mit wenig Restzucker und einem vom Rancio geprägten Profil, mit Aromen von Honig, Nüssen und schönen blumigen Nuancen. Im Auftakt präsentiert er sich eher trocken, und die schöne Spannung, die bis zum Finale erhalten bleibt, verleiht der Verkostung viel Frische.
Durch seinen oxidativen Ausbau kann dieser Wein mehrere Jahre bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, auch wenn er bereits geöffnet ist.