Diese Appellation, die sich im Norden von Graves, aber im Süden des Haut-Médoc über 1.600 Hektar erstreckt, produziert Weine von sehr hoher Qualität, darunter vor allem die berühmten Weine des Château Haut-Brion, Premier Grand Cru Classé seit 1855. Neben der Produktion von oft rauchigen Rotweinen mit beeindruckendem Reifepotenzial, bringt dieses Weinbaugebiet auch ausgezeichnete Weißweine hervor, wie die Domaine de Chevalier jedes Jahr aufs Neue beweist. Sie produziert Weißweine mit großem Reifepotenzial, die den größten Weißweinen der Welt langfristig in nichts nachstehen. Die Weine der Appellation, die in der Regel aus Sauvignon oder Sémillon bestehen, sind in ihrer Jugend üppig, manchmal exotisch, aber immer von einer belebenden Säure geprägt, die sie zu hervorragenden Weinen mit Reifepotenzial macht. Die Mineralität dieser Weine zeigt sich nach einigen Jahren der Lagerung. Obwohl sie jung und fruchtig sind, verlangt ihre mineralische Säure nach schönen Kombinationen zum Essen.