Wenn Sie sich für Naturweine interessieren, dann könnte Ihnen dieses australische Weingut in den Adelaide Hills gefallen. Lucy Margaux wird mit Meisterhand von dem Südafrikaner Anton Von Klopper geführt. Er war nicht immer Winzer, sondern arbeitete zuvor lange in der Gastronomie. Er war zehn Jahre lang Küchenchef und Sommelier bei der Ritz Calton Group.
Nach seinem Abschluss in Önologie an der Universität von Adelaide sammelte er Erfahrungen auf verschiedenen Weingütern. Die Reise führte ihn unter anderem nach Deutschland und Oregon (Domaine Serene, USA), wo er die Produktion großer Terroir-Weine erlernte.
Mit diesem Wissen gründete er mit seiner Frau Sally und seiner Tochter Lucy ein eigenes Weingut. 2006 erwarb er sechs Hektar Kirschbäume, die er rodete, um die Rebsorte Pinot Noir anzupflanzen. Seine Arbeit ist beispielhaft, er bevorzugt wurzelechte Reben und die Vermehrung per Massenselektion. Er bewirtschaftet sie biodynamisch, ohne Bewässerungssystem, auch wenn dies nach den Weinbau-Gesetzen des Landes zulässig wäre. Die Trauben werden per Hand gelesen und im Ganzen vinifiziert. Ohne große Eingriffe (es wird beispielsweise kein Schwefel zugesetzt) entstehen reine, fruchtige und geschmackvolle Weine. Eine tolle Entdeckung!

Unter den renommiertesten Weingütern im südlichen Teil des australischen Kontinents ist das Weingut von Anton Von Klopper sicherlich eines der kreativsten, was all diejenigen freut, die gerne etwas Neues ausprobieren. Der Südafrikaner, der sich im Herzen der erstaunlich kühlen Adelaide Hills niedergelassen hat, präsentiert hier einen Rotwein aus einer außergewöhnlichen Assemblage: Weißburgunder (25 %), Pinot Noir (50 %) und Grauburgunder (25 %) gehen eine harmonische Verbindung ein.
Die Rebstöcke dieses Weinguts, das seit 2012 auf eine biologische Landwirtschaft umgestellt hat, gedeihen auf einer dünnen Schicht aus schwarzem Sand, der ein Muttergestein aus festem Schiefer bedeckt. Dieser Wein wurde mit natürlichen Hefen und ohne Entrappen in Fässern aus Jarrah, einer lokalen Holzart Australiens, vinifiziert und ist alles andere als alltäglich.
Dieser einzigartige Wein aus roten und weißen Trauben ist saftig und trocken zugleich und verfügt über intensive sowie kräftige Aromen (hauptsächlich kleine, reife rote Früchte). Die hervorragende Spannung und der beeindruckend lange Abgang verleihen ihm ein angenehmes Gleichgewicht.