Das Weingut Kanonkop befindet sich in Stellenbosch, einer Region, in der große Rotweine erzeugt werden. Es ist für die Qualität seiner Pinotages bekannt, der typischen Rebsorte des südafrikanischen Weinbaugebiets, sowie für seine großen Cabernet Sauvignons.
Der Name dieses Familienguts verweist auf die Kanonenschüsse, die im 17. und 18. Jahrhundert vom Hügel Simonsberg abgefeuert wurden, um die Bevölkerung von Stellenbosch über die Ankunft eines Handelsschiffs im Hafen zu informieren. Heute wird das Gut von den Brüdern Paul und Johann Krige geführt.
Die 100 Hektar Rebfläche sind mit Pinotage, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot bestockt und liegen zwischen 180 und 365 Meter über dem Meer auf verwitterten Granitböden, wo sie vom Einfluss der frischen Meeresluft vom Atlantik profitieren. Alle Schritte der Vinifikation werden mit großer Sorgfalt durchgeführt: eine manuelle Weinlese, gefolgt von einer gründlichen Sortierung der geernteten Weinbeeren, Pigeagen im Zwei-Stunden-Takt zur Sicherstellung einer optimalen Extraktion und zu guter Letzt ein 12 bis 24 Monate langer Ausbau in Barriques aus französischer Eiche.
Kanonkop bietet zwei Sortimente an: Kadette, aus zugekauften Trauben erzeugt und 12 Monate gereift, bietet geschmeidige und fruchtige Weine, während Estate aus komplexeren Weinen zusammengestellt ist, die 12 bis 24 Monate lang in Barriques ausgebaut und aus Trauben der ältesten Rebstöcke des Guts vinifiziert werden.
An diesem Weingut führt in Südafrika kein Weg vorbei, so sehr hat es zur Reputation der Weine des Landes beigetragen.

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Dieser Wein offenbart uns eine der charakteristischen Rebsorten Südafrikas, die eigens dem sehr heißen und trockenen Klima dieses Weinbaugebiets angepasst wurde. Hier begegnen wird der Pinotage-Rebe, einer Traube mit rotem Saft, die aus einer Kreuzung zwischen Pinot Noir und Cinsault entstanden ist. Dieser Wein gehört zu der Serie Estate von Kanonkop (aus Trauben die direkt von dem Weingut stammen) und besteht zu 100 % aus Pinotage. Er ist einer der schönsten seiner Gattung, den iDealwine für Sie zur Seite legen konnte. Sogar die Hälfte der 100 Hektar großen Rebflächen des Weinguts wurde mit dieser Rebsorte bepflanzt.
Der Wein offenbart eine wunderschön veilchenfarbene Robe sowie Noten von Pflaume, Kirsche und süßen Gewürzen. Am Gaumen begegnet man wieder einem fruchtigen, sehr angenehmen Aspekt und vor allem Aromen von schwarzen Früchten und Unterholz, wenn sie den Wein einige Jahre im Keller ruhen lassen. In Bezug auf gastronomische Kombinationen empfehlen wir gegrillten Hirsch mit einem Jus aus Pflaume und Balsamessig.