L'AOC Fronton
Située au nord de Toulouse, dans la Haute-Garonne et le Tarn-et-Garonne, l'appellation Fronton est reconnue en 1975 et s'étend sur environ 1 600 hectares. Elle est célèbre pour être le fief de la négrette, cépage méridional rare et autochtone représentant au minimum 50 % de l'assemblage (complété par cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah ou gamay).
Les sols de Fronton associent boulbènes (argiles limoneuses) en plaine et roulènes (galets roulés) sur les coteaux. La négrette confère aux vins un profil aromatique absolument unique : violette intense, réglisse, cassis et poivre noir, avec des tanins soyeux et une fraîcheur originale pour un vin du Sud-Ouest. Les vins sont généralement souples et fruités, idéaux sur 3 à 5 ans, et représentent un excellent rapport qualité-prix.
Parmi les domaines qui portent haut les couleurs de l'appellation, on retient notamment : Le Roc (Jean-Luc Ribes) et le domaine Plaisance Penavayre.
