AOC Graves
Le vignoble des Graves, reconnu en AOC dès 1937, est l'un des plus anciens de Bordeaux : c'est ici, sur la rive gauche de la Garonne, que les premiers vins bordelais furent expédiés vers l'Angleterre au XIIe siècle. L'appellation couvre 3 350 hectares sur 42 communes, au sud de Pessac-Léognan, et tire son nom de ses sols caractéristiques : des graviers et galets roulés acheminés par la Garonne depuis les Pyrénées, qui stockent la chaleur diurne et la restituent à la vigne la nuit. Elle compte également 14 châteaux classés lors du classement de 1959. Les rouges s'assemblent autour du merlot (59 %) et du cabernet sauvignon (33 %) ; les blancs secs autour du sémillon (48 %) et du sauvignon blanc (45 %).
Les rouges des Graves se distinguent par leur souplesse, leurs tanins fins et leurs notes fruitées relevées de touches fumées ou boisées, avec un beau potentiel de garde. Les blancs secs, vifs et aromatiques ou plus opulents après élevage en barrique, s'imposent parmi les meilleurs de Bordeaux. Les domaines emblématiques de l'appellation incluent le Château de Chantegrive et le Clos Floridène (Denis Dubourdieu).
