Rolle
Ambassadeur incontournable des vignobles méditerranéens, le Rolle — connu sous le nom de Vermentino en Italie et en Corse — revendique des origines plurielles et mystérieuses. Rattaché au groupe des Malvoisie, il aurait suivi la route des marchands depuis la Madère vers l'Espagne, puis la Corse, la Sardaigne et l'Italie. L'Italie en reste aujourd'hui le premier producteur mondial, avec des expressions de référence en Vermentino di Gallura DOCG et Vermentino di Sardegna DOC . En France, le Rolle s'épanouit surtout en Corse — cépage principal du Patrimonio blanc et de plusieurs AOC corses — ainsi qu'en Provence , dans les Coteaux varois, Coteaux d'Aix-en-Provence et Les Baux de Provence. Vigoureux mais sensible à l'oïdium, il apprécie les sols pauvres et les terroirs chauds et ventés. Son profil aromatique est immédiatement séduisant : aubépine, amande, pomme fraîche, fleurs blanches et agrumes composent un bouquet expressif et solaire. En bouche, les vins sont amples, légèrement gras, avec une belle persistance aromatique. Une personnalité méditerranéenne franche et irrésistible, parfaite à l'apéritif ou sur les poissons grillés et les crustacés.
