Languedoc Quintette Domaine Inebriati 2024
Languedoc AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un blanc languedocien multicépages, ample et salin, qui conjugue richesse aromatique, fraîcheur et précision naturelle.
Plus d'infosLe languedoc Quintette constitue l’une des cuvées les plus originales du domaine Inebriati. Son nom évoque l’assemblage de cinq cépages blancs méditerranéens — grenache blanc, rolle, clairette, bourboulenc et roussanne — complantés sur une parcelle familiale héritée du père de Victor Beau. Vendangés le même jour, ces raisins composent un blanc de gastronomie à la fois mûr, ample et vibrant.
La vigne est conduite en agriculture biologique et biodynamique, dans le respect de la vie des sols et avec une intervention minimale. Au chai, la cuvée est vinifiée naturellement puis élevée en cuve inox, un contenant qui préserve la précision aromatique et la fraîcheur du vin sans marquer son expression. Le domaine privilégie les levures indigènes et n’ajoute qu’une faible quantité de sulfites si nécessaire.
La robe jaune doré dévoile un nez généreux de miel, d’acacia, d’amande et de fruits blancs. La bouche se montre ample, gourmande et enveloppante, avec une sensation de maturité équilibrée par la fraîcheur, la salinité et de délicats amers en finale. Ce blanc languedocien accompagnera avec élégance un risotto aux champignons, un poisson rôti en sauce ou une cuisine méditerranéenne.
Domaine Inebriati
★ Domaine partenaireCréé au début des années 2010 par Victor Beau, le domaine Inebriati est installé à Vacquières, dans l’Hérault, au nord de l’aire du Pic-Saint-Loup. D’abord constitué d’un petit parcellaire familial, il s’étend aujourd’hui sur environ 9 hectares. Victor Beau a repris les vignes de son père, Christophe Beau, figure pionnière de la biodynamie dans la région.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique depuis 1991. Réparties entre Vacquières et Corconne, les vignes bénéficient d’une grande diversité de sols — gravettes calcaires, terres argilo-calcaires, sables et limons — et de plusieurs microclimats. Le domaine possède notamment de vieilles vignes de cinsault et de terret bourret blanc plantées en 1958, conduites en gobelets. Les vendanges sont manuelles et les raisins soigneusement triés.
Les vinifications sont peu interventionnistes, avec des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes et très peu de soufre, utilisé au cas par cas. Les rouges sont vinifiés en cuves béton ou en amphores de grès, sans élevage sous bois, avec des macérations douces et une utilisation régulière de grappes entières. Les blancs sont généralement pressés directement puis fermentés en cuves inox afin de préserver leur fraîcheur et leur précision.
La gamme comprend notamment Naïa, issue de vieilles vignes complantées, Drya et Thyia, deux rouges à base de syrah et de grenache, ainsi que Cinsault, 100 % cinsault. Les blancs se distinguent par leur originalité, avec Oréa en terret bourret blanc, Néréi en ugni blanc, Ourami en grenache blanc de macération et Blanc de Noir, élaboré à partir de mourvèdre pressé directement. Les vins d’Inebriati expriment un style frais, précis et digeste, à rebours des interprétations les plus solaires du Languedoc.
Lire notre article dans le Journal iDealwine sur Inebriati.
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