Présentation du lot

Côtes-du-Rhône Carlina La Ferme Saint-Martin (Domaine) 2023

La cuvée

Sur les parcelles de Trias, au sol argilo-calcaire, s'épanouissent en altitude les vignes de roussanne, clairette et grenache blanc. Artisans de l'agriculture biologique, les vignerons soignent la biodiversité environnante et entretiennent un tapis végétal entre les rangées. En cave, les vinifications se font en plusieurs parties et à l'assemblage, le vin s'élève pendant 9 mois en foudre et en cuve.
A la dégustation, ce côtes-du-rhône blanc dévoile un bouquet anisé aux notes florales qui donne u aperçu de la bouche, fraîche et souple. La finale élégante se maintient sur une amertume équilibrée. C'est une cuvée à déguster plutôt dans sa jeunesse, mais peut se garder en cave jusqu'à 7 ans. Un vin de gastronomie qui s'accordera avec une volaille.

Le domaine Ferme Saint-Martin

Le domaine doit son nom quelque peu religieux en souvenir de la chapelle éponyme dans laquelle se trouve aujourd'hui la cave d'élevage près du Mont Ventoux. Les vins reposent donc dans un lieu chargé d'histoire. De son côté, le domaine est plus récent puisqu'il a vu le jour dans les années 50 sous l'impulsion des agriculteurs Aimé et Yvonne Jullien. En 1956, un gel terrible a détruit la polyculture du couple ce qui leur donna l'idée de remplacer leur verger par des vignes. 1970 marque définitivement le lancement du domaine, alors grand de 11 hectares. En 1979, son fils Guy vient le seconder et décide de travailler selon des méthodes raisonnées. Peu à peu, à force de rencontres, l'envie lui prend de réaliser des vins naturels. Il se lance en 1994 et signe ses premières cuvées.
Aujourd'hui, son fils Thomas, après deux BTS de commerce et d'œnologie, se destine à travailler au domaine. Accompagné de sa femme Sophie, sommelière, qui s'occupe de la partie œnotourisme essentiellement, le domaine propose des vins qui témoignent de leur terroir et de leur sol argilo-calcaire, de leurs raisins cultivés en agriculture biologique. La gamme de vins, des ventoux aux beaumes-de-venise, sont élevés en cuve inox ou en demi-muids sans soufre. Des cuvées gourmandes et minérales qui se dégustent dans leur jeunesse !