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Vacqueyras Rosé de la roche Roucas Toumba 2024
Vacqueyras AOC
14%
0.75L
intensité
Un rosé de terroir et de gastronomie, alliant fraîcheur, tension saline et complexité, à travers des arômes de pamplemousse et de fruits rouges.
Plus d'infosSituée sur la rive gauche du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, l'appellation Vacqueyras est l'une des plus anciennes de la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée Rosé de la Roche tire son nom de l’un des plus anciens secteurs du village, une zone de terrasses caillouteuses sur des plateaux argilo-calcaires. La récolte est effectuée manuellement à l’aube, afin de préserver toute la fraîcheur des baies. Un tri rigoureux est réalisé directement à la parcelle. Le pressurage, direct, lent et doux, s’effectue sans égrappage, permettant d’extraire uniquement les jus les plus fins. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox à basse température, à l’aide de levures indigènes. L’élevage se prolonge plusieurs mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers.
La robe dévoile un rose pâle doté de reflets saumonés. Le nez se révèle fin et complexe, mêlant des parfums de pamplemousse, de groseille, de pêche blanche et de garrigue. En bouche, l’attaque est vive et saline, suivie d’un milieu de bouche charnu, soutenu par une tension élégante.
Le domaine Roucas Toumba
Ce domaine tire son nom du vieux provençal, dans lequel Roucas Toumba signifie « rocher tombé ». Un clin d'œil au nom que portait le vignoble au 19ème siècle, car Eric Bouletin est attaché aux racines, son nom est d'ailleurs dans les archives du village depuis 1580… Eric apportait sa récolte à la cave coopérative de Vacqueyras jusqu'en 2006, puis il a décidé de vinifier lui-même ses parcelles depuis, en grand passionné de faune et de flore. Aujourd'hui il travaille ses 4 hectares au domaine avec son épouse Junko, sommelière japonaise.
L'essentiel du vignoble se compose de vieilles vignes de grenache, âgées de plus de 80 ans. Plantées au milieu de cyprès, d'amandiers et d'oliviers, elles sont donc relativement protégées du mistral. Le vignoble compte aussi des vignes de syrah, de mourvèdre, et quelques cépages blancs qu'Eric Bouletin introduit dans de très faibles proportions pour affiner ses vins. Le domaine certifié bio est traité dans un grand respect des sols, puisqu'aucun désherbant ou engrais chimique n'est utilisé. La vinification est opérée sous bois. Nous en apprécions les vins purs et très justes, profonds et minéraux.
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