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Vin de France Les Mûriers La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher 2024
11.8%
0.75L
intensité
Cet assemblage de cabernet-franc et de grolleau noir révèle un fruit juteux, des tannins souples et une acidité saline, amenant vers une finale fruitée et persistante.
Plus d'infosLa cuvée Les Mûriers est le fruit du minutieux assemblage de 80% de cabernet franc avec 20% de grolleau noir. Les vignes sont plantées sur des sols de schistes rouges et verts, apportant tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Chaque parcelle est cultivée selon les principes de l’agriculture biologique, excluant tous les engrais et intrants chimiques. Au chai, les fruits sont vinifiés avec précision. Ils font tout d’abord l’objet d’une macération semi-carbonique de 14 jours, pendant laquelle les fruits fermentent de manière spontanée. Pour finir, la cuvée est élevée plusieurs mois en cuves.
La cuvée se pare d’une robe rouge rubis. La bouquet intense est doté de parfums de petits fruits rouges et noirs, accompagnés par des notes de fleurs et d’herbes fraîches. La bouche révèle une attaque ronde et juteuse, sublimée par des tannins souples, amenant vers une finale à la fois délicieusement fruitée et persistante.
Présentation du lot
Vin de France Les Mûriers La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher 2024
La cuvée
La cuvée Les Mûriers est le fruit du minutieux assemblage de 80% de cabernet franc avec 20% de grolleau noir. Les vignes sont plantées sur des sols de schistes rouges et verts, apportant tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Chaque parcelle est cultivée selon les principes de l’agriculture biologique, excluant tous les engrais et intrants chimiques. Au chai, les fruits sont vinifiés avec précision. Ils font tout d’abord l’objet d’une macération semi-carbonique de 14 jours, pendant laquelle les fruits fermentent de manière spontanée. Pour finir, la cuvée est élevée plusieurs mois en cuves.
La cuvée se pare d’une robe rouge rubis. La bouquet intense est doté de parfums de petits fruits rouges et noirs, accompagnés par des notes de fleurs et d’herbes fraîches. La bouche révèle une attaque ronde et juteuse, sublimée par des tannins souples, amenant vers une finale à la fois délicieusement fruitée et persistante.
Le domaine La Ferme du Mont Benault
À Mont Benault, entre Beaulieu-sur-Layon et Bellevigne-en-Layon, Stéphane Rocher cultive depuis 2010 un véritable jardin de 25 hectares (21 d’un seul tenant), dont seuls huit sont consacrés à la vigne. Après quelques années en communication à Paris, il revient à ses racines viticoles après une formation en viticulture. Il travaille seul (avec un temps partiel) et défend une viticulture respectueuse de la biodiversité, avec des haies, bosquets et forêts conservés. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
Les cépages cultivés sont variés : chenin blanc (quatre hectares, dont des vieilles vignes de 50 à 70 ans), cabernet franc, grolleau, pineau d’aunis, teinturier… Le tout sur des terroirs classés en appellation Coteaux du Layon, même si Stéphane ne produit ici que des vins de France. Ses terroirs représentent à merveille l’Anjou : un chaos gélogique. Rhyolite, spilite, schistes, basaltes… ceux-ci figurent sur les contre-étiquettes des cuvées du domaine.
En cave, l’approche est peu interventionniste : levures indigènes, peu de soufre (20-30 mg/l de SO2 total). L’élevage se déroule en jarres, cuves ou vieux fûts. Les rendements sont faibles (20 à 50 hl/ha selon l’âge de la vigne), pour une production d’environ 30 000 bouteilles par an.
