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Val de Loire Prélud Le Rosé Domaine Payen 2024
Val de Loire IGP
11%
0.75L
intensité
Un rosé ligérien délicat et frais, pensé pour la convivialité, révélant des arômes délicats de petits fruits rouges et de fleurs.
Plus d'infosSituées entre Anjou et Saumur, les vignes reposent sur des sols de schistes, de tuffeau et de sables anciens, offrant un drainage naturel et une expression aromatique fine, idéale pour des rosés précis et digestes. Le nom Prélud évoque l’idée d’une entrée en matière, d’un vin d’ouverture, pensé comme une première note avant le repas. Les raisins sont récoltés avec soin manuellement à parfaite maturité, puis fermentent au chai à basse température afin de préserver l’éclat du fruit. Enfin, l’élevage court sur lies fines apporte de la rondeur sans masquer la vivacité naturelle du vin.
Au cours de la dégustation, la cuvée révèle une robe élégante rose pâle, sublimée par des reflets saumonés. Le nez exprime des parfums généreux de fraise fraîche, de groseille, de pêche blanche et de fleurs. La bouche, souple et rafraîchissante, révèle une trame légère, équilibrée par une finale à la fois nette et désaltérante.
Le domaine Payen
Installé depuis 2024 à Chaudefonds-sur-Layon, Ludovic Payen incarne une nouvelle génération de vignerons, à la fois ambitieuse et engagée. Originaire de La Baule, il s'est formé après des études de commerce à la Viti de Beaune et a multiplié les expériences dans de grands domaines comme au Comte Liger-Belair, à Larrivet Haut-Brion et à la Coulée de Serrant.
Avec le soutien de sa famille, il a repris un domaine de 27 hectares déjà tourné vers le bio, majoritairement planté en chenin, mais aussi en cabernet (franc et sauvignon), grolleau, grolleau gris, posant ainsi les bases d’un projet dynamique et prometteur.
Sur des terroirs variés (schistes verts, quartz et roches schisto-gréseuses), les vendanges sont manuelles. En cave, ses vinifications sont peu interventionnistes (levures indigènes, pressurage doux…). L’élevage varie selon les cuvées : en inox pour sa gamme Prélud (des vins de plaisirs) et en barrique pour ses cuvées la vague enchantée et la plage abandonnée.
Lire l'article du Journal sur le domaine Payen
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