Saint-Romain Arnaud Germain 2023

Niché entre falaises et combes, le vignoble de Saint-Romain repose sur des sols argilo-calcaires riches en éboulis calcaires et en marnes, situés à des altitudes plus élevées que les autres appellations de la Côte, ce qui confère aux vins une fraîcheur naturelle marquée et une tension minérale distinctive. Après une vendange manuelle précise, les raisins de chardonnay sont délicatement pressés avant que les jus ne fassent l’objet d’un débourbage statique. La cuvé a la particularité d’être soigneusement élevée en fûts, comportant un tiers de neufs provenant de l’Allier. Ce vieillissement se déroule pendant près de neuf mois sur lies, ponctués de bâtonnages réguliers les quatre premiers mois.
La cuvée laisse entrevoir une robe jaune pâle dotée de reflets argentés. Le nez fin et élégant révèle des parfums d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et des notes légèrement beurrées. La bouche droite, fraîche et tendue, est soutenue par une belle acidité et par une matière équilibrée, amenant vers une finale saline et persistante.