Saint-Romain Sous le Château Arnaud Germain Arnaud Germain 2023

Les vignes de pinot noir bénéficient de sols argilo-calcaires riches en éboulis et cailloutis calcaires, assurant un excellent drainage et favorisant une expression fine et ciselée du pinot noir. L’altitude relativement élevée de Saint-Romain induit des maturations lentes, préservant l’acidité et donnant des vins élégants et structurés. Une fois récoltés à la main, les raisins sont entièrement égrappés. Les fruits sont alors mis en cuves afin d’y macérer pendant environ 15 jours, ponctués de pigeages et de remontages réguliers. Pour finir, la cuvée a la particularité d’être entièrement élevée en fûts, comprenant un tiers de neufs provenant de la région de l’Allier.
Le vin présente une robe rubis brillante. Le nez délicat est marqué par des parfums de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, relevés de notes florales et légèrement épicées. La bouche élégante, fraîche et équilibrée, révèle des tannins fins, amenant vers une finale persistante et légèrement saline.