IGP Cucugnan Montanha Peter Sichel 2025

Montanha, qui signifie « montagne » en occitan, porte parfaitement son nom. Ce rouge d’altitude séduit par sa légèreté, son fruit immédiat et sa fraîcheur aérienne. Sa robe grenat translucide s’ouvre sur des parfums de fraise des bois, de framboise, de groseille et de rose séchée, accompagnés d’une touche de garrigue. La bouche, souple et délicate, possède des tanins presque imperceptibles et une acidité vive qui étire la finale. Une légère amertume prolonge les fruits rouges et donne au vin une belle sensation de digestibilité. La cuvée provient des montagnes de Cucugnan, dans les Hautes Corbières. Les vignes, plantées entre 300 et 400 mètres d’altitude sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Le grenache noir est vendangé manuellement puis soumis à une infusion courte de deux jours et demi. Le moût termine sa fermentation en cuve béton, avec des levures indigènes. Le domaine travaille en agriculture biologique et biodynamique, sans produits chimiques et avec un minimum d’interventions au chai.