IGP Cucugnan Cucuniano Peter Sichel 2023

Cucuniano porte le nom historique du village de Cucugnan et révèle une interprétation lumineuse des rouges d’altitude. Sa robe rubis profond, ourlée de reflets grenat, s’ouvre sur des parfums de baies sauvages, de fraise des bois, de garrigue et de fruits noirs, accompagnés d’une touche toastée. La bouche, ronde et généreuse, conserve une fraîcheur montagnarde qui étire la matière. Sa structure reste fine, avec des tanins élégants et une finale persistante. Les vignes s’épanouissent au pied de la citadelle de Quéribus, à 450 mètres d’altitude, dans un environnement d’agroforesterie. L’assemblage de syrah, de grenache et de carignan compose un vin à la fois solaire et frais. La cuvée réunit 44% de syrah, 38% de grenache et 18% de carignan. Les vendanges sont manuelles, avec 40% de grappes entières, une extraction douce et une fermentation avec les levures indigènes. L’élevage dure neuf mois en barriques de 500 litres et en cuve béton.