IGP Cucugnan Triby Peter Sichel 2023

Triby révèle une syrah d’altitude au profil à la fois solaire et frais. Sa robe rubis, parcourue de reflets grenat, s’ouvre sur un nez net de fruits rouges, de fraise des bois et d’épices douces, avec une touche de garrigue. La bouche, ronde et généreuse, conserve une belle vivacité. Sa structure fine, ses tanins souples et son fruit légèrement toasté composent un ensemble élégant, ample et persistant. La fraîcheur montagnarde équilibre la maturité du cépage et donne au vin une expression digeste, loin des syrahs lourdes et massives.  Cette cuvée parcellaire provient des montagnes de Cucugnan. À 350 mètres d’altitude, le terroir argilo-calcaire favorise une maturité régulière et une belle tension. La syrah est vendangée manuellement puis vinifiée avec 40% de grappes entières, des levures indigènes et une extraction douce à 26 °C. L’élevage dure douze mois en barriques de 500 litres. Le domaine est certifié biologique et biodynamique, avec un travail de la vigne et du chai suivant les cycles lunaires.