IGP Cucugnan Terre Rouge Peter Sichel 2024

Terre Rouge révèle un grenache d’altitude à la fois solaire, fin et frais. Sa robe rubis soutenu s’ouvre sur un nez net de fraise des bois, de cerise mûre, de fruits noirs et de garrigue, relevé par une touche d’épices douces. La bouche, ronde et généreuse, conserve une belle fraîcheur qui équilibre la maturité du fruit. Sa texture soyeuse, sa structure précise et sa finale persistante composent un rouge élégant, capable d’accompagner la table sans jamais peser. Cette cuvée parcellaire provient des montagnes de Cucugnan, à 500 mètres d’altitude. Les marnes à Micraster et le climat ventilé de la vallée donnent au grenache une expression fraîche, minérale et méditerranéenne. Terre Rouge accompagnera un bœuf mijoté, des aubergines grillées ou une tomme de brebis affinée. Son potentiel de garde lui permettra de gagner en complexité.  Le grenache est vendangé manuellement puis vinifié avec 40% de grappes entières, des levures indigènes et une extraction douce à 26 °C. L’élevage dure quinze mois en foudre. Le domaine est certifié biologique et engagé dans la biodynamie, avec un travail de la vigne et du chai suivant les cycles lunaires.