Vin de France Néréi Domaine Inebriati 2025
11.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un ugni blanc languedocien vif et salin, vinifié naturellement pour exprimer fraîcheur, tension et pureté.
Plus d'infosCe vin de France Néréi révèle une facette originale du domaine Inebriati : un blanc issu d’ugni blanc, cépage plus souvent associé aux eaux-de-vie qu’aux cuvées de caractère. Victor Beau en livre ici une interprétation vive, précise et résolument digeste, qui privilégie la tension et l’éclat du fruit.
Les raisins proviennent de vignes conduites en agriculture biologique et biodynamique. Au chai, le domaine privilégie les fermentations spontanées avec les levures indigènes, les pressurages directs et les élevages en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur naturelle du cépage. La vinification peu interventionniste s’accompagne d’un recours très limité au soufre, dans l’esprit des vins vivants d’Inebriati
La robe claire et brillante précède un nez expressif de citron, de pamplemousse et de fleurs blanches. La bouche, tendue et salivante, offre une matière légère, une acidité bien dessinée et une finale saline, presque crayeuse.
Un blanc de climat méditerranéen qui séduit par son énergie et son profil rafraîchissant, parfait à l’apéritif comme à table avec des produits de la mer.
Domaine Inebriati
★ Domaine partenaireCréé au début des années 2010 par Victor Beau, le domaine Inebriati est installé à Vacquières, dans l’Hérault, au nord de l’aire du Pic-Saint-Loup. D’abord constitué d’un petit parcellaire familial, il s’étend aujourd’hui sur environ 9 hectares. Victor Beau a repris les vignes de son père, Christophe Beau, figure pionnière de la biodynamie dans la région.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique depuis 1991. Réparties entre Vacquières et Corconne, les vignes bénéficient d’une grande diversité de sols — gravettes calcaires, terres argilo-calcaires, sables et limons — et de plusieurs microclimats. Le domaine possède notamment de vieilles vignes de cinsault et de terret bourret blanc plantées en 1958, conduites en gobelets. Les vendanges sont manuelles et les raisins soigneusement triés.
Les vinifications sont peu interventionnistes, avec des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes et très peu de soufre, utilisé au cas par cas. Les rouges sont vinifiés en cuves béton ou en amphores de grès, sans élevage sous bois, avec des macérations douces et une utilisation régulière de grappes entières. Les blancs sont généralement pressés directement puis fermentés en cuves inox afin de préserver leur fraîcheur et leur précision.
La gamme comprend notamment Naïa, issue de vieilles vignes complantées, Drya et Thyia, deux rouges à base de syrah et de grenache, ainsi que Cinsault, 100 % cinsault. Les blancs se distinguent par leur originalité, avec Oréa en terret bourret blanc, Néréi en ugni blanc, Ourami en grenache blanc de macération et Blanc de Noir, élaboré à partir de mourvèdre pressé directement. Les vins d’Inebriati expriment un style frais, précis et digeste, à rebours des interprétations les plus solaires du Languedoc.
Lire notre article dans le Journal iDealwine sur Inebriati.
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