Pic Saint-Loup Drya Domaine Inebriati 2024
Pic Saint-Loup AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un pic-saint-loup nature, frais et vibrant, qui révèle le visage le plus digeste et gourmand du Languedoc.
Plus d'infosCe pic-saint-loup Drya constitue l’une des cuvées emblématiques d’Inebriati, le vignoble de Victor Beau installé au nord de l’appellation. Son assemblage de syrah, de grenache et de cinsault livre une interprétation fraîche et digeste du Languedoc, loin des rouges surpuissants
Les raisins proviennent de sols de gravettes calcaires et d’argilo-calcaires, terroirs drainants qui contribuent à préserver la tension et l’éclat du fruit. Vendangés manuellement, ils sont vinifiés avec les levures indigènes et sans intrants œnologiques, selon une approche peu interventionniste. La cuvée bénéficie d’une extraction douce, puis d’un élevage en cuve béton, sans bois et sans filtration, afin de préserver son énergie et sa pureté aromatique.
La robe rubis aux reflets violine dévoile un nez gourmand de framboise, de grenadine et de fruits rouges, relevé par une touche de garrigue. La bouche, vive et souple, s’appuie sur des tanins fins ainsi qu’une finale fraîche et légèrement épicée. Un rouge naturel, précis et accessible, à servir avec une épaule d’agneau aux herbes, une aubergine grillée ou un fromage de chèvre affiné.
Domaine Inebriati
★ Domaine partenaireCréé au début des années 2010 par Victor Beau, le domaine Inebriati est installé à Vacquières, dans l’Hérault, au nord de l’aire du Pic-Saint-Loup. D’abord constitué d’un petit parcellaire familial, il s’étend aujourd’hui sur environ 9 hectares. Victor Beau a repris les vignes de son père, Christophe Beau, figure pionnière de la biodynamie dans la région.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique depuis 1991. Réparties entre Vacquières et Corconne, les vignes bénéficient d’une grande diversité de sols — gravettes calcaires, terres argilo-calcaires, sables et limons — et de plusieurs microclimats. Le domaine possède notamment de vieilles vignes de cinsault et de terret bourret blanc plantées en 1958, conduites en gobelets. Les vendanges sont manuelles et les raisins soigneusement triés.
Les vinifications sont peu interventionnistes, avec des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes et très peu de soufre, utilisé au cas par cas. Les rouges sont vinifiés en cuves béton ou en amphores de grès, sans élevage sous bois, avec des macérations douces et une utilisation régulière de grappes entières. Les blancs sont généralement pressés directement puis fermentés en cuves inox afin de préserver leur fraîcheur et leur précision.
La gamme comprend notamment Naïa, issue de vieilles vignes complantées, Drya et Thyia, deux rouges à base de syrah et de grenache, ainsi que Cinsault, 100 % cinsault. Les blancs se distinguent par leur originalité, avec Oréa en terret bourret blanc, Néréi en ugni blanc, Ourami en grenache blanc de macération et Blanc de Noir, élaboré à partir de mourvèdre pressé directement. Les vins d’Inebriati expriment un style frais, précis et digeste, à rebours des interprétations les plus solaires du Languedoc.
Lire notre article dans le Journal iDealwine sur Inebriati.
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