Vin de France Pétillant Naturel Domaine Inebriati 2025
Vin de France AOC
12%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Une bulle artisanale de vermentino, fraîche et lumineuse, qui restitue avec naturel l’énergie méditerranéenne d’Inebriati.
Plus d'infosCe pétillant naturel illustre toute la liberté du domaine Inebriati. Élaboré à partir de vermentino, cépage méditerranéen connu pour ses notes d’agrumes et sa fraîcheur, il offre une interprétation vivante et désaltérante des bulles languedociennes. Une cuvée originale, idéale pour découvrir le travail de Victor Beau autrement qu’à travers ses rouges et ses blancs tranquilles.
Les raisins sont issus de vignes conduites en agriculture biologique et biodynamique. Le vermentino est pressé directement, puis la cuvée est élaborée selon la méthode ancestrale, avec une fermentation qui se poursuit en bouteille. Le dégorgement manuel souligne le soin apporté à cette production artisanale. Comme les autres vins d’Inebriati, ce pétillant naturel privilégie les levures indigènes, une intervention minimale et un usage très limité du soufre
La robe jaune pâle se pare de bulles fines et vivaces. Le nez évoque le citron, les fleurs blanches, les agrumes et les fruits à chair blanche. La bouche, fraîche et légère, séduit par son énergie, sa délicate vinosité et une finale saline. Une bulle naturelle et joyeuse, parfaite à l’apéritif, avec des légumes grillés ou des produits de la mer
Domaine Inebriati
★ Domaine partenaireCréé au début des années 2010 par Victor Beau, le domaine Inebriati est installé à Vacquières, dans l’Hérault, au nord de l’aire du Pic-Saint-Loup. D’abord constitué d’un petit parcellaire familial, il s’étend aujourd’hui sur environ 9 hectares. Victor Beau a repris les vignes de son père, Christophe Beau, figure pionnière de la biodynamie dans la région.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique depuis 1991. Réparties entre Vacquières et Corconne, les vignes bénéficient d’une grande diversité de sols — gravettes calcaires, terres argilo-calcaires, sables et limons — et de plusieurs microclimats. Le domaine possède notamment de vieilles vignes de cinsault et de terret bourret blanc plantées en 1958, conduites en gobelets. Les vendanges sont manuelles et les raisins soigneusement triés.
Les vinifications sont peu interventionnistes, avec des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes et très peu de soufre, utilisé au cas par cas. Les rouges sont vinifiés en cuves béton ou en amphores de grès, sans élevage sous bois, avec des macérations douces et une utilisation régulière de grappes entières. Les blancs sont généralement pressés directement puis fermentés en cuves inox afin de préserver leur fraîcheur et leur précision.
La gamme comprend notamment Naïa, issue de vieilles vignes complantées, Drya et Thyia, deux rouges à base de syrah et de grenache, ainsi que Cinsault, 100 % cinsault. Les blancs se distinguent par leur originalité, avec Oréa en terret bourret blanc, Néréi en ugni blanc, Ourami en grenache blanc de macération et Blanc de Noir, élaboré à partir de mourvèdre pressé directement. Les vins d’Inebriati expriment un style frais, précis et digeste, à rebours des interprétations les plus solaires du Languedoc.
Lire notre article dans le Journal iDealwine sur Inebriati.
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