Amarone della Valpolicella Classico DOCG Monte Santoccio 2020

Cette cuvée provient de Fumane, au cœur de la Valpolicella Classica, en Vénétie. La propriété familiale possède ses propres vignobles et vinifie les raisins dans une cave située à proximité des parcelles. Ce grand vin rouge italien exprime toute la richesse des coteaux de la région, entre concentration, profondeur et notes balsamiques.
L’assemblage réunit corvina, corvinone, rondinella et molinara, conduits selon le système de pergola trentina. Les raisins sont séchés jusqu’au mois de janvier, afin de concentrer les sucres et les arômes. Après le pressurage, la macération et la fermentation s’étendent sur près de 30 jours. Le vin est ensuite élevé en tonneaux et atteint 16% d’alcool.
La robe rubis profond précède un nez intense de mûre, prune, confiture de cerise, cacao et notes balsamiques. La bouche se montre à la fois ample, puissante et chaleureuse, avec une matière riche, des tanins fondus et une finale très longue.