Savigny-lès-Beaune Dessus Les Gollardes Prieuré Roch 2021

Présentation du lot

Savigny-lès-Beaune Dessus Les Gollardes Prieuré Roch 2021

La cuvée

L’appellation Savigny-lès-Beaune, située dans la Côte de Beaune, a une histoire riche, remontant au Moyen Âge, où elle était prisée par les moines. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la parcelle Dessus Les Gollardes apportent une richesse minérale qui se reflète dans le vin, lui conférant une grande finesse. Les vignes sont cultivées sans produits chimiques, et la récolte est réalisée manuellement pour garantir la qualité des raisins. En termes de vinification, après le pressurage doux, le jus fermente en fûts de chêne, où il acquiert des notes boisées subtiles tout en conservant une belle fraîcheur. L'élevage sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers, contribue à la texture crémeuse du vin.
Ce savigny-lès-beaune se présente avec une robe dorée et brillante. Le nez est élégant, révélant des arômes de fleurs blanches, de fruits frais et une touche de noisette. En bouche, le vin est ample, avec une belle acidité équilibrée et une finale persistante.

Le Domaine Prieuré Roch, créé en 1988, s'étend sur 14 hectares, le long de la Côte de Nuits, sur une douzaine de climats. Il fut dirigé par Henry-Frédéric Roch (mort en novembre 2018), petit-fils d'Henry Leroy (fondateur de la Maison Leroy et co-gérant du Domaine de la Romanée-Conti avec avec Aubert de Villaine depuis 1992). Yannick Champ, qui travaille au domaine depuis 2002 en est devenu co-gérant en 2010.
Le vignoble dispose de superbes terroirs sur différentes appellations de la Côte de Nuits : Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Clos Goillotte, Les Hautes-Maizières et Les Suchots en Vosne-Romanée, mais aussi des grands crus (Clos de Vougeot, Chambertin Clos de Bèze), ainsi qu'en Cote de Beaune avec Ladoix.et Savigny-les-Beaune. A noter que le domaine détient aussi trois clos monopoles : le Clos des Corvées (en Nuits- Saint-Georges 1 er Cru) le Clos des Varoilles (en Gevrey-Chambertin 1 er Cru) et le Clos Goillotte (en Vosne-Romanée).
Les méthodes appliquées sont de type biologique et privilégient les rendements très faibles. En cave, les vinifications sont naturelles, en grappes entières et sans ajout de sulfites. Les vins atteignent un grand niveau de finesse et livrent une fidèle représentation de leurs climats respectifs. Ils sont aujourd'hui considérés comme faisant partie des plus grands vins de Bourgogne.