Arbois Cuvée des Docteurs Lucien Aviet (Domaine) 2019
Arbois AOC
12.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un trousseau jurassien réalisé avec soin, dans les vignes comme en cave, qui se livre dans un registre juteux, gourmand et structuré par des tanins croquants.
Plus d'infos
Présentation du lot
Arbois Cuvée des Docteurs Lucien Aviet (Domaine) 2019
La cuvée
Lucien Aviet que ses amis appellent Bacchus nous propose ici un arbois rouge baptisé Cuvée des Docteurs. Le poulsard qui le compose, cépage emblématique de la région, provient de deux lieux-dits de l’appellation : Château Gimont et L’horloge. Le premier se définit par un terroir de marnes grises quand le second associe marnes irisées et marnes noires feuilletées. Une culture respectueuse de l’environnement, raisonnée, incite les vignes à y puiser la substantifiques moelles. Leurs grappes sont récoltées à la main et sont égrappées arrivées en cave. Là, le moût fermente grâce aux levures indigènes et macèrent avec les peaux pendant trois semaines. Des remontages sont effectués afin de faire des extractions en douceur. Le vin mature ensuite en foudres pendant quinze mois et est mis en bouteille sans collage préalable.
Nous vous recommandons d’ouvrir ce vin peu de temps avant son service pour en apprécier le fruit rouge et les épices douces qui s’y dégagent et introduisent une bouche gourmande, juteuse et structurée par des tanins croquants.
Surnommé « Bacchus » par ses amis, d'où le nom de son domaine « Caveau de Bacchus », Lucien Aviet portait les couleurs de l'appellation Arbois depuis plus de 50 ans. Le vigneron cultivait avec un grand soin chacun de ses 6 ha – toutes les parcelles sont environnantes au village de Montigny-les-Arsures - et livrait à chaque millésime des cuvées parcellaires pleines d'énergie et bien représentatives de leur terroir. Animé par la même passion, son fils Vincent Aviet l'a rejoint au domaine en 1999 et poursuit encore aujourd'hui le travail de son père décédé en 2021 accompagné de Maxence, petit-fils de Lucien. Il s'agit de vins sincères, qui traduisent assez aisément l'identité de leur appellation. A noter que les vins sont vinifiés avec des levures indigènes.
Les rouges, à base de trousseau, sont encensés par les différents critiques, notamment la cuvée réalisée à partir de vignes poussant à Montigny, berceau du cépage jurassien. Les vins blancs et le vin jaune sont eux réalisés à partir du célèbre savagnin.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Étiquette légèrement abimée, 1 Étiquette légèrement déchirée, 1 Capsule cire
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 12.5 %
- Région :
- Jura
- Appellation :
- Arbois
- Propriétaire :
- Lucien Aviet (Domaine)
- Millésime :
- 2019
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- nature En savoir plus...
- Intensité du vin :
- gourmand
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Trousseau
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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