Domaine Valette - Bourgogne

Valette

Philippe Valette appartient à la troisième génération de vignerons en charge du domaine familial de huit hectares et demi de la côte mâconnaise produisant exclusivement des vins blancs. Converti en agriculture biologique depuis 1992, le domaine porte une attention toute particulière au sol et à la vigne tout au long de l'année. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés. Philippe Valette aime prendre son temps, l'élevage de ses vins se fait donc en fonction de leur maturité, non en fonction du marché. Les vins passent 9, 14 ou 18 mois en fûts et même jusqu'à sept ans pour certaines cuvées. En ressortent des vins splendides et exceptionnels, d'une finesse et d'une complexité rare.

Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes Valette (Domaine) (Blanc)

Chardonnay

Un pouilly-fuissé absolument incontournable qui a fait l'objet d'un élevage de 84 mois en fûts.

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Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly Valette (Domaine) (Blanc)

Chardonnay

Un très grand vin issu de très vieilles vignes, d'une culture bio et d'un élevage particulièrement long sur ses lies. Unique !

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Pouilly-Fuissé Clos Reyssié Valette (Domaine) (Blanc)

Chardonnay

Une cuvée de chardonnay, signée par le domaine Valette, qui délivre des notes gourmandes d’épices et d’agrumes confits, et qui offre une complexité et une ampleur des plus agréables.

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Pouilly-Vinzelles Vieilles Vignes Valette (Domaine) (Blanc)

Chardonnay

Cette cuvée issue de vieilles vignes plantées sur les parcelles de Pouilly-Vinzelles offre une acidité tout en équilibre et une palette aromatique variée.

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Mâcon Chaintré Vieilles Vignes Valette (Domaine) (Blanc)

Chardonnay

Provenant de vignes âgées de plus de 60 ans, cette cuvée livre de beaux arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, ainsi qu'une agréable fraîcheur en bouche.

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Pouilly-Fuissé Tradition Valette (Domaine) (Blanc)

Chardonnay

Quand un grand vigneron vinifie un cépage noble, il obtient une cuvée d'une grande complexité. A garder en cave quelques années et à marier avec des mets de caractère.

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Pouilly-Fuissé Clos Reyssié Réserve Particulière Valette (Domaine) (Blanc)

Chardonnay

Elevé particulièrement longuement, ce vin à la réputation confidentielle témoigne d'une belle richesse aromatique et, surtout, d'un grand potentiel de garde.

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Pouilly-Fuissé Valette (Domaine) (Blanc)

Chardonnay

Converti à l'agriculture biologique en 1992, ce domaine nous offre un pouilly-fuissé qui s'exprime dans un registre équilibrant subtilement beau gras et minéralité transcendante.

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Mâcon Chaintré Valette (Domaine) (Blanc)

Chardonnay

Si vous recherchez un chardonnay de caractère, penchez donc pour ce mâcon-chaintré dont la robe dorée vous initiera à un bouquet complexe et élégant.

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Viré-Clessé Valette (Domaine) (Blanc)

Chardonnay

Un viré-clessé qui peut-être bu jeune ou après 10 ans de cave. Un exemple de pureté et de persistance aromatique !

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Pouilly-Vinzelles MesdemoiZelles Valette (Domaine) (Blanc)

Chardonnay

Biodynamique et nature, ce vin surprend par son intensité. Un très beau vin de gastronomie, une ode au chardonnay du sud de la Bourgogne.

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Mâcon-Villages Valette (Domaine) (Blanc)

Chardonnay

Le mâcon villages de Valette démontre d'emblée le très haut niveau de ce domaine : une pure gourmandise, avec une bonne maturité de fruits et un beau gras.

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Viré-Clessé Et Pourtant... Valette (Domaine) (Blanc)

Chardonnay

Si ce chardonnay n'appartient à aucune appellation, il est pourtant très apprécié pour la richesse de ses arômes. Laissez-le s'exprimer à table, avec des mets fins.

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