Castilla y Leon QS Quinta Sardonia 2007

Située en Espagne, l'appellation Ribera Del Duero se situe au niveau de la haute vallée du Douro (appellé Duero en Espagne). C'est une vaste D.O. de 20 000 hectares au sein de la province de Castille et Léon. Cette appellation fut rendue célèbre par Vega Sicilia mais aussi Peter Sisseck et son Pingus. C'est précisément lui qui a lancé le projet avec son directeur technique Jerome Bougnaud de Quinta Sardonia. Le domaine est constitué de 17 hectares de parcelles situées en moyenne à 400 mètres du Douro entre 700 et 800 mètres d'altitude et entourées de pins. Le domaine réalise des vins de haute volée en suivant les principes de l'agriculture biodynamique. Une superbe découverte.

Assemblage de cépages espagnols et français, QS est la grande cuvée du domaine. Un vin superbe élevé 17 mois en barriques, parfaitement équilibré. Le nez développe des arômes de mûre, de réglisse et fruits noirs. En bouche, le vin est racé, très élégant et droit. Il se bonifiera après 5 à 15 ans de garde.