Die AOC Sancerre
Die Entstehung des Weinbaugebiets Sancerre soll bis auf die Römer zurückgehen: Der Name Sancerre stamme ursprünglich von „César le Sacré“ (der heilige Cäsar) und wurde später zu „Saint-Cere“ abgewandelt. Hier in der zentralen Loire-Region, angrenzend an die Appellationen Menetou-Salon und Pouilly Fumé, liegt die Appellation Sancerre. Sie ist vor allem für die Rebsorten Sauvignon und Pinot Noir bekannt, die auf außergewöhlichen Terroirs angebaut werden.
Dieses Mosaik aus Terroirs besteht aus geologischen „Mille-feuilles“ (mehrschichtigen Böden und Blätterteig im Französischen): Kimmeridge-Mergel, auch „weiße Böden“ genannt, die aus Ton und Kalkstein bestehen (genau wie in Chablis und Sainte-Croix-du-Mont); oxfordischer Kalkstein, bekannt als „Caillottes“; sowie sichtbare tonhaltige, silikatreiche Böden aus Feuerstein. Das Weinbaugebiet liegt an Hängen mit Südsüd- bis Südost-Ausrichtung in einer Höhe von etwa 300 Metern.
Die hier hergestellten Sauvignons weisen häufig Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Stein auf. Die Pinot Noirs werden frisch gehalten, mit Aromen von Kirschen und Sauerkirschen; sie können aber auch intensiver sein und Noten von schwarzen Früchten und eine stärker ausgeprägte Tanninstruktur aufweisen. Unter den wichtigsten Weingütern sind Clos la Neore (Edmond Vatan), Delaporte, Didier Dagueneau, Francois Cotat oder auch Vincent Pinard, Gérard Boulay und Alphonse Mellot.
