Burgund | Jahrgang 2023
Conditions climatiques Le millésime 2023 en Bourgogne s’est construit dans un contexte météorologique instable, alternant douceur précoce, épisodes plus frais et fortes chaleurs estivales. L’hiver s’est montré globalement clément, avec des températures souvent supérieures aux normales, sans pour autant provoquer un démarrage anticipé de la vigne. Il faut attendre la fin du mois de mars pour observer les premiers signes d’activité végétative, sous l’effet d’un regain de chaleur. Le débourrement s’est ensuite déroulé lentement et de manière étalée, le chardonnay précédant légèrement le pinot noir. Le printemps a alterné phases fraîches et périodes plus douces, avant une nette hausse des températures à partir de la mi-mai. La floraison, amorcée autour de la Pentecôte, s’est déroulée rapidement, malgré quelques phénomènes de coulure, notamment sur chardonnay, liés à un déficit hydrique persistant. L’été a été marqué par une forte variabilité, avec des orages parfois violents et localement accompagnés de grêle. Les précipitations, très hétérogènes, n’ont pas suffi à compenser le manque d’eau accumulé depuis le début de l’année. Deux épisodes de chaleur marquée ont jalonné la saison, début juillet puis surtout entre mi-août et fin août, avec des nuits particulièrement chaudes. Le mois de septembre a débuté dans une ambiance encore estivale. Cycle végétatif et vendanges La véraison a débuté progressivement courant juillet avant de s’installer plus franchement à la fin du mois. La phase de mi-véraison, atteinte début août, a coïncidé avec la canicule, ralentissant la coloration des baies tout en accélérant l’accumulation des sucres et la dégradation de l’acidité malique. Un rafraîchissement fin août a permis de rééquilibrer la maturation, avant une reprise de conditions plus chaudes début septembre, favorables à une fin de cycle harmonieuse. Les vendanges de Crémant de Bourgogne ont démarré au tout début du mois de septembre, suivies par celles des vins tranquilles tout au long du mois. Les pinots noirs, globalement en avance, ont parfois nécessité d’attendre afin d’atteindre une maturité optimale, compte tenu de la charge généreuse du millésime. État sanitaire La pression des ravageurs est restée modérée en 2023. En revanche, mildiou et oïdium ont nécessité une attention soutenue, avec une intensité variable selon les secteurs et les épisodes pluvieux. La flavescence dorée demeure globalement maîtrisée, bien que sa progression soit surveillée dans certaines zones. Les orages de fin août ont favorisé ponctuellement l’apparition de botrytis et de pourriture acide, principalement sur pinot noir, tandis que les fortes chaleurs ont provoqué quelques cas d’échaudage. Un tri rigoureux à la vendange et en cuverie a permis de préserver la qualité des raisins. Profil des vins Malgré une météo exigeante, la récolte 2023 s’est révélée globalement généreuse et qualitative. Les vins rouges se distinguent par une expression aromatique nette, mêlant fruits frais et notes florales. Les textures sont harmonieuses, les tannins soyeux et bien intégrés, même si les concentrations restent mesurées. Le millésime 2023 en Bourgogne se positionne ainsi comme une année de plaisir immédiat, portée par la gourmandise, l’équilibre et l’accessibilité, plus que par une vocation à la très longue garde.
