IGP Cucugnan Amasa Peter Sichel 2019

Amasa, qui signifie « ensemble » en occitan, révèle une expression hors norme du grenache d’altitude. Sa robe pourpre soutenue s’ouvre sur des parfums de fruits rouges mûrs, de rose séchée, de mûre et d’épices, relevés par une touche de garrigue. La bouche, fine à l’attaque puis plus concentrée, associe une puissance nette à une fraîcheur salivante. Sa structure tannique, ferme et élégante, accompagne une finale longue, profonde et persistante. Élaborée uniquement lors des meilleurs millésimes, cette cuvée parcellaire met en avant le grenache signé Peter Sichel. Elle provient des montagnes de Cucugnan, dans le terroir de Termenès, et bénéficie d’une altitude de 500 mètres. Sa production confidentielle renforce son intérêt auprès des amateurs de rouges méditerranéens. Le grenache est vendangé à la main puis égrappé intégralement. La fermentation dure six à huit jours, suivie d’une cuvaison de 20 à 25 jours avec remontages et délestages. Après séparation des presses, le vin est élevé douze mois en fûts de 350 litres. Le domaine travaille sans produits chimiques et selon les cycles lunaires.