Pouilly-Fuissé Tête de Cru Le Clos J.A. Ferret (Domaine) 2019
Pouilly-Fuissé AOC
14.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Une parcelle située entre le domaine et l'église du village qui offre une cuvée aux notes d'amande et d'abricot ainsi qu’une belle longueur en bouche.
Présentation du lot
Pouilly-Fuissé Tête de Cru Le Clos J.A. Ferret (Domaine) 2019
La cuvée
La parcelle « Le Clos » est située entre le domaine et l‘église du village, en pente douce, exposée à l'est. « Tête de Cru » est une mince partie de cette parcelle, où les sols sont limono-argileux, non caillouteux. On y trouve des bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur. Les vignes sont âgées entre 20 et 40 ans. La fermentation et l'élevage sont réalisés en fût (1/3 de fût neuf, 1/3 de fûts d'un vin et 1/3 de fûts de deux vins), le tout pendant environ neuf mois. L'élevage s’achève dans des cuves inox sur lies fines pendant une durée de cinq mois.
Cette cuvée est à la fois puissante et raffiné. A la dégustation, ce vin minéral laisse apparaître des effluves d'amande et d'abricot. Un vin à la fois empreint d'une longueur exceptionnelle en bouche et d'une agréable fraîcheur. Il peut être
consommer rapidement, ou être conservé quelques années. Il s’accorde bien avec des plats onctueux, tels qu’un blanquette de cabillaud.
Fondé en 1840, le Domaine Ferret est situé dans l'amphithéâtre naturel de Fuissé. Aujourd'hui propriété de la maison Louis Jadot (depuis 2008), ce vignoble de 18 hectares est administré par le talentueux œnologue Clément Robinet (depuis 2023), qui perpétue le savoir-faire du domaine. Le vignoble est réparti en majorité sur la commune de Fuissé et une bonne partie des vignes sont assez âgées. Les récoltes sont réalisées entièrement à la main, très tôt le matin, afin de préserver les grappes de la chaleur. A cela s'ajoutent de faibles rendements et une viticulture soignée, certifiée bio (depuis 2023). Les vinifications sont parcellaires. Ces dernières années, le domaine a expérimenté plusieurs méthodes d'élevage, tel que des élevages en œufs béton. Cependant, il a conservé une vinification en fûts non neufs pour les plus grandes cuvées. C'est désormais un domaine incontournable du Mâconnais, qui séduit énormément les critiques professionnels.
Lire l'article du Journal sur le domaine J.A. Ferret
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette très légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 14.5 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Pouilly-Fuissé
- Propriétaire :
- J.A. Ferret (Domaine)
- Millésime :
- 2019
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- onctueux
- Arôme dominant du vin :
- minéral
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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