Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet 2019
Châteauneuf-du-Pape AOC
14.5%
1.5L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un magnifique blanc de Châteauneuf, fruité, qui se dégustera à merveille sur un rôti de lotte aux poivrons. Il pourra être attendu une dizaine d'années en cave.
Plus d'infos
Présentation du lot
Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet 2019
La cuvée
Ce châteauneuf blanc provient de sols à dominante argilo-sableuse, exposés au Sud. Récoltés en début de matinée pour ne pas avoir à refroidir la vendange, les raisins sont pressés et passent une nuit en débourbage statique à froid. Une partie des roussannes (soit environ 10% du total) sera élevée en fûts neufs, et le reste en cuve inox. Les roussannes sont particulièrement expressives, révélant des arômes de fruits exotiques, de pêche et d'abricot.
Des sources rapportent qu'en 1547, un acte notarial portait sur une parcelle de vigne se trouvant "ad montem oliveti", mais ce n'est qu'au début du XXème siècle que l'histoire de la famille Sabon sur ce lieu-dit commence. Le domaine fut créé en 1932 par Séraphin Sabon après son mariage avec Marie, fille de Romain Jausset, qui possédait entre autres cette parcelle à Châteauneuf. A ses débuts, l'exploitation vendait son vin en vrac, avant de passer rapidement à la mise en bouteilles. Aujourd'hui, c'est la 4ème génération qui est aux commandes (Céline, David et Thierry) de cette superbe propriété de 50 hectares (dont une partie non négligeable en côtes-du-rhône).
Le grenache rentre majoritairement dans l'assemblage, complété par la syrah, le mourvèdre, le cinsault et dans de petites proportions les autres cépages (counoise, vaccarèse, muscardin, picpoul noir et terret noir). En blanc, on retrouve les variétés de grenache, picpoul, et picardan. Les vignes sont traitées sans insecticides, dans un esprit bio, et dans les vins produits les proportions de chaque parcelle, de chaque cépage, de mêmes que les durées d'élevage ou encore les contenants changent selon les années. L'empreinte du bois est toujours faible (fûts de plusieurs années).
Le Clos Mont Olivet offre donc un condensé de ce qui fait la grandeur de Châteauneuf : des parcelles idéalement situées sur les plus beaux secteurs de l'appellation. Des vins avec une aptitude au vieillissement sensationnelle et une grande cuvée parcellaire parfaitement inimitable.
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Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 2 bouteilles
- Niveau :
- 2 Normal
- Observations :
- 2 Étiquettes marquées, 2 Étiquettes plissées, 2 Étiquettes légèrement abimées
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 14.5 %
- Région :
- Vallée du Rhône
- Appellation :
- Châteauneuf-du-Pape
- Propriétaire :
- Clos du Mont-Olivet
- Millésime :
- 2019
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- onctueux
- Arôme dominant du vin :
- fruits jaunes
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Clairette
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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