Bien que provenant des somptueux paysages viticoles californiens, la cuvée Léon est un véritable voyage au cœur du Jura, dont s’inspire son minutieux assemblage de trousseau, de poulsard et de pinot noir. Les vignes se hissent le long des rives étroites du ruisseau Steiner. Au chai, les raisins récoltés fermentent pendant 18 jours avec leurs peaux dans des fûts de chêne. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes. Au cours du long processus de vinification, aucun soufre n’est utilisé. La cuvée est mise en bouteilles par gravité, sans collage ni filtration.
La robe vermeille, à la fois scintillante et limpide, laisse entrevoir un nez époustouflant, doté de parfums généreux de mûre et de tarte aux pommes. La bouche juteuse et épicée dévoile de savoureux parfums d’épices, amenant vers une finale à la fois persistante, fraîche et fruitée. Ce vin rouge délicat peut aisément se conserver quelques années en cave.