Rezept Gigot d'agneau sauce à la menthe

Préparation

1. Préchauffez le four à 220°.

2. Mélangez le thym, le romarin, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Badigeonnez le gigot avec cette préparation.

3. Ajoutez une branche de thym et de romarin sur la viande ainsi que quelques gousses d'ail autour du gigot sur la plaque du four et enfournez 15 minutes à 220°, puis baisser à 180°c pendant une trentaine de minutes.

4. Quand le gigot est cuit, sortez-le du four débarrassez-le sur une assiette. Laissez-le reposer 10 min sous une double feuille d'aluminium pour qu'il ne refroidisse pas.

5. Préparez la sauce à la menthe : mixer les feuilles de menthe, ajoutez l'huile d'olive, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre.

6. Déglacer la plaque du four avec de l'eau et ajoutez le jus à la sauce à la menthe.

Servez la sauce avec le gigot.