Rezept Paella

Préparation

Dans une très grande poêle (ou une ""paella"" qui est la poêle traditionnelle pour ce plat, reconnaissable à ses deux anses), faites chauffer l'huile et mettez les morceaux de poulet à dorer. Incorporez les calamars nettoyés, lavés, coupés en rondelles, le chorizo coupé en tranches, l'ail épluché et haché, laissez cuire doucement.

Faites griller les poivrons de tous côtés, épluchez-les, ôtez leurs graines, coupez-les en petits dés et ajoutez-les dans la poêle.

Mélangez la préparation avec une cuillère en bois.

Pelez, épépinez, coupez les tomates en morceaux ou ajoutez les deux boîtes de pulpe de tomate quand ce n'est pas la saison (juin/octobre).

Ajoutez-les dans la poêle, remuez.

Mouillez avec un litre d'eau tiède, mélangez.

Salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes.

Dans une casserole avec un fond d'eau et de vin blanc, mettez les moules soigneusement lavées, faites les ouvrir sur feu vif en mettant un couvercle sur la casserole.

Faites cuire les langoustines trois minutes dans de l'eau bouillante salée.

Versez le riz dans la poêle, mettez le safran, et laissez cuire 20 minutes.

Ajoutez les moules et les langoustines et laissez cuire 5 minutes

Incorporez les petits pois, mélangez délicatement et servez dans la poêle.