Rezept Poulet au citron
Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte épaisse en fonte.
Ajoutez l'oignon émincé et faites le revenir
Mélangez toutes les épices avec un peu d'huile , le pistil de safran dilué dans un peu d'eau, le bouquet d'herbes émincé et badigeonnez vos morceaux de poulet ( vous pouvez faire cette opération la veille, ça ne sera que meilleur).
Mettez les morceaux badigeonnés dans la cocotte.
Faites dorer pendant un petit quart d'heure.
Ajoutez les gousses d'ail (dégermées quand l'ail n'est pas frais).
Enlevez la pulpe du citron confit, et découper la peau en lanières
Ajouter le cube de bouillon de poulet et un peu d'eau (un petit quart de litre).
Laissez cuire environ 50 minutes.
Servir avec du riz ou de la semoule.
Zutaten für Pour 6 personnes
- 1 poulet fermier coupé en 8 morceaux
- 1 gros oignon émincé
- 6 gousses d'ail épluchées
- 1 citron confit
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de mélange de coriandre et de persil
- 1 cuillerée à café de gingembre
- 1 cuillerée à café de ras el-hanout
- 1 dose de safran
- 1 cuillerée à café de poivre noir moulu
- 1 cube de bouillon de poulet
- Quelques pistils de safran dilués dans l'eau
- Un peu de sel en fin de cuisson selon besoins
Préparation : 15 min, cuisson : 1 h
