Rezept Tiramisu aux framboises

Préparation

Dans une casserole, portez l'eau et le sucre à ébullition. Laissez deux minutes sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. Retirez du feu et laissez refroidir.

Préparation de la recette

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils banchissent. Ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter pour obtenir une préparation homogène.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.

Lavez les framboises. Mixez 100 grammes de framboises et ajoutez-les au sirop de sucre. Imbibez les biscuits à la cuillère avec ce sirop.

Dans un plat disposez la moitié des biscuits. Ajoutez une couche de mascarpone puis une couche de framboises.

Disposez l'autre moitié des biscuits puis une autre couche de mascarpone. Ajoutez le reste des framboises. Mettez au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de déguster.