L'histoire du domaine est à jamais liée à celle d'un autre 1er Grand Cru Classé : dans les années 1830, Figeac s'était séparé d'une parcelle de choix de 30 hectares qui, 20 ans plus tard, a donné naissance à Cheval Blanc. Et pourtant, Château Figeac ne serait-il pas le plus médocain des Saint-Emilion ? Contrairement à la plupart des autres grands crus classés de l'appellation, situés sur des sols argilo-calcaires, Château-Figeac profite d'un sol graveleux, de silex et de quartz avec un sous-sol d'argiles bleues par endroit, sur un parcellaire de 54 ha. De cette condition géologique atypique Figeac retire une élégance hors du commun.
Autre distinction : alors que l'ensemble de l'appellation est principalement planté en merlot (35%), l'encépagement de Figeac fait la part belle au cabernet (30% franc, 35% sauvignon).
Mais ces spécificités ne sont pas seules à l'origine du succès du domaine. L'action de l'homme y a largement contribué : à partir de 1943, Thierry Manoncourt, ingénieur agronome, (disparu en 2010) a géré sa propriété d'une main de maître. Ayant fait le choix d'une approche scientifique de la viticulture, il inaugure la cuve en acier inoxydable, ainsi que de nombreux autres procédés techniques qui seront suivis par ses pairs. Depuis les années 1990, Thierry Manoncourt avait progressivement laissé la conduite opérationnelle du domaine à sa fille Laure et son gendre Eric d'Aramon, tout en restant très présent jusqu'à son décès en 2010. Sur 24 ha le sol des vignes est travaillé à cheval. Les raisins acheminés au chai avec une protection de carbo glace sont triés avec beaucoup de précision (tri optique) et aucune dose de soufre n'est ajoutée à l'entrée de la vendange. Une pré-fermentation à froid à 8°c et une inoculation de non-saccharomyces occupe le milieu avant le début de la fermentation alcoolique. Les vins sont élevés en barriques neuves pour le premier vin avec 15 à 20 mois d'élevage. Aucun collage n'est effectué depuis 2021. Depuis 2012, Château Figeac a ouvert une nouvelle page. La famille s'est adjoint les compétences de Jean-Valmy Nicolas en tant que co-gérant depuis 2013. Frédéric Faye, présent depuis 2002 à Figeac, est devenu directeur général en 2013 et est secondé du directeur technique Romain Jean-Pierre, du chef de culture Christophe Lafon, du maître de chai Jean Albino. Château Figeac est classé premier grand cru classé A depuis 2022.


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En 2002, la famille Manoncourt rachète à Axa Millésimes une parcelle de 1,5 hectare qui figurait au sein du vignoble historique de Figeac au XIXe siècle. A l'époque de ce rachat, le vin produit est alors commercialisé sous l'étiquette "Château Petit Figeac". A compter de 2012, Petit Figeac devient officiellement le second vin de Château Figeac. Il bénéficie de tous les soins apportés au grand vin du domaine : vendanges manuelles, vinifications puis élevage dans des barriques de chêne (à 20% neuves) durant 16 mois. A noter que ce vin fait lui aussi l'objet d'une sélection, les jus non retenus étant cédés au négoce. Souple, dense, profond et élégant avec ses tanins enrobés, il peut être apprécié dans les 15 ans suivant le millésime.