Seul Premier Grand Cru Classé de l'appellation Pessac-Léognan au classement de 1855, Château Haut-Brion occupe une place à part dans l'histoire du vin. Fondé dès 1525, il fut le premier cru bordelais à être commercialisé sous le nom de son domaine — à une époque où le vin se vendait anonymement — et le premier château à introduire des techniques fondamentales comme le soutirage et le vieillissement en fût de chêne. Son vignoble de 51 hectares, planté sur les célèbres graviers gunziens de Pessac, se compose de 48 hectares en rouge (Merlot ~45 %, Cabernet Sauvignon ~44 %, Cabernet Franc ~10 %) et de 3 hectares en blanc (Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris) — à l'origine de l'un des blancs secs les plus rares et convoités au monde. Propriété de la famille Dillon depuis 1935, le domaine est piloté depuis plusieurs décennies par la famille Delmas : Jean-Philippe Delmas, directeur général délégué, en représente la troisième génération. En 1983, les Dillon acquièrent également La Mission Haut-Brion, voisin immédiat, dont la confrontation millésimée constitue l'un des exercices de dégustation les plus passionnants de Bordeaux. Le grand vin — d'une complexité aromatique incomparable, mêlant tabac, fruits noirs, fumée et minéralité — est capable de vieillir plusieurs décennies dans les grands millésimes (1961, 1989, 2010, 2019, 2022…). Le second vin rouge, autrefois nommé Bahans, s'appelle depuis 2007 Le Clarence de Haut-Brion ; le second vin blanc, ex-Les Plantiers, est rebaptisé depuis 2008 La Clarté de Haut-Brion.

Plus d'informations : Lire l'article du Journal iDealwine sur le Château Haut Brion

Servi à la table du roi Charles II d'Angleterre en 1660, le château Haut-Brion n'a pas cessé d'écrire l'histoire depuis. L'assemblage est composé de 45% de merlot, 44% de cabernet sauvignon et 9% de cabernet franc et d'une touche de petit verdot. Les vendanges sont bien entendu réalisées manuellement et plusieurs sélections des raisins sont effectuées tout au long du processus. Les rendements limités et un élevage long et soigné de 22 mois en fûts entièrement neufs contribuent à produire ce vin magnifique. Plus précoce que les autres grands crus, Haut Brion développe des notes veloutées de cassis mûr et de minéral d'une finesse légendaire. Dans les grands millésimes, il est parfaitement capable de vieillir pendant plusieurs dizaines d'années. Certains millésimes, tels le 1961 ou 1989, montrent le potentiel incroyable du château Haut Brion, qui figure parmi les plus grands vins rouges au monde.