Domaine historique de l'appellation Bandol (les vignes existaient déjà sous le règne de Louis XV), le domaine Tempier doit son essor à Léonie Tempier, qui, à la fin du XIXème siècle, replanta les vignes à l'issue de la crise du phylloxera. Depuis 1940 c'est la famille Peyraud qui continue de porter haut la renommée de cette propriété. Elle possède aujourd'hui 30 hectares de vignes sur trois communes- Le Castellet, Le Beausset et La Cadière- et produit exclusivement des vins d'appellation Bandol, dont une grande majorité de rouges, un tiers de rosés et quelques blancs. Ses parcelles bénéficient du climat chaud à influences maritimes de Bandol. Elles évoluent sur des sols squelettiques calcaires, parfaits pour l'épanouissement des mourvèdres. Racés et puissants, les rouges sont destinés à une longue garde.

Le mouvèdre compose de façon quasiment unique ce vin de Bandol rouge. Il a bénéficié de conditions particulières : abrité du Mistral il a profité d'un ensoleillement maximal favorisant une parfaite maturité. Les rendements faibles de ce cépage permettent une production confidentielle. Corsée et puissante, la cuvée Cabassaou possède de beaux tanins qui s'affinent et s'arrondissent avec le temps. Son nez discret s'ouvre avec le temps pour offrir un vrai bouquet de violette, de fruits noirs et de cuir. Pour la réaliser, le domaine a procédé à des vinifications traditionnelles et un élevage en foudre de chêne. Le vin a été embouteillé sans collage, ni filtration.